Zaterdag 14 februari is het weer zover… Wat dacht je ervan om je ‘grote liefde’ of misschien wel een ‘stille liefde’ te verleiden met een heerlijk verrassingsdiner?
Hartjespasta met saffraansaus
Ingrediënten
• 2 à 3 saffraandraadjes
• Hartjespasta (verkrijgbaar bij de HEMA) of een ander soort pasta
• 200 ml room
• Spekreepjes
• Olijfolie
• Zout
• Parmezaanse kaasschilfers (zeer dunne plakjes Parmezaanse kaas)
Bereiding
Week de saffraandraadjes in een beetje heet water en meng de kleur goed door. Breng in een hoge pan ruim water met een klein beetje zout voor de pasta aan de kook. Kook de pasta in de aangegeven tijd gaar. Verhit de olie in de koekenpan en bak het spek erin. Als de pasta bijna gaar is, voeg je de room toe. Meng alles goed door elkaar. Giet de pasta af en doe ze bij de spek en room. Haal de pan van het vuur en voeg de saffraan toe. Verdeel de pasta over de borden en doe er Parmezaanse kaasschilfers over.
Chocolademousse ‘hot passion’
Ingrediënten
• 150 gram chocolade (puur)
• ½ kopje koffie
• 1 klontje boter
• 4 eieren op kamertemperatuur (2 eierdooiers en het eiwit van 4 eieren)
• 2 eetlepels suiker (of meer, hangt er ook vanaf hoe zoet de chocolade is)
• slagroom
• twee rode roosjes voor op de mousse
Bereiding
Scheid de eierdooiers van het eiwit (je hebt 2 eierdooiers en het eiwit van 4 eieren nodig). Breek de chocolade en smelt de stukjes in een pannetje met de koffie. Roer goed en haal het pannetje van het vuur als een crèmeachtige massa is ontstaan. Voeg dan het klontje boter en de twee eierdooiers (opgeklopt tot een schuimige massa!) toe en roer nogmaals alles goed door elkaar. Let erop dat je dit direct doet zolang de chocolademassa nog warm is. Voeg ook de suiker toe. Laat de crème dan afkoelen en klop in de tussentijd het eiwit van vier eieren op tot een schuimige en stevige massa. Voeg ook dit ingrediënt aan de chocolademassa toe. Verdeel de mousse over twee glazen en plaats ze in de ijskast voor ongeveer 24 uur. Breng de mousse, voordat je haar serveert, op kamertemperatuur zodat ze zacht is. Als je wilt kun je nog wat slagroom op de mousse doen. Serveer de mousse met een rode roos.
WIST JE DAT …?Saffraan, die zoals gezegd wordt gewonnen uit de vrouwelijke geslachtsdelen van de bloem, goed is voor de genitale zones van de vrouw en de chocolade in de mousse zorgt voor een (extra) verliefd gevoel?
