Met de warmte is het heerlijk om een lichte maaltijdsalade te maken.
Kies daarbij eens voor heerlijke romige avocado en vijgen!
Dat avocado lekker en gezond is, wisten wij natuurlijk al lang. Maar het is nu ook wetenschappelijk bewezen dat avocado eten je helpt aan een slanke taille en een betere gezondheid. De avocado staat daarbij ook nog eens in het top 10 lijstje van afrodisiaca. Met verse vijgen maak je het helemaal af. Vijgen zijn niet alleen lustopwekkend maar verhogen ook het libido en het seksuele uithoudingsvermogen, omdat ze veel aminozuren bevatten. Deze bevorderen de aanmaak van dopamine. Een stof die zorgt voor het ervaren van genot, blijdschap en welzijn.
Ingrediënten voor een salade voor 4 personen
2 rijpe avocado`s
4 vijgen
4 eieren
gemengde salade (bv. krulsla, veldsla, rucola)
parmaham
Voor de dressing
2,5 el balsamico azijn
2 tl mosterd
1 tl suiker
6 el olijfolie
zout
peper
Voorbereiding
Kook de eieren in een pan met water tot ze hardgekookt zijn.
Gril de parmaham in een grillpan totdat deze lekker krokant is.
Snijd de avocado`s in twee helften en verwijder de pit, bestrooi deze met zout & peper.
Voeg 2,5 el balsamico azijn, 2 tl mosterd, 1 tl suiker, 6 el olijfolie en peper en zout bij elkaar in een kommetje en meng het goed door elkaar.
Bereidingswijze
Maak in het midden van het bord een bedje van de gemengde sla. Leg hierop een halve avocado, leg in het holletje van de avocado de parmaham. Pel de eieren en snijd deze in vieren, leg deze rondom de avocado. Vervolgens snijd je ook de vijg in vier stukken en leg je deze tussen de eieren in rondom de avocado. Tot slot maak je het af met de balsamicodressing.
Eet smakelijk!
